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水晶月饼的做法
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用料:
水晶粉
50克
水
50克
水晶粉
50克
火龙果汁
50克
水晶粉
50克
水
50克
抹茶粉
1小匙
麦精糖浆
450克
水
150克
黄地瓜
适量
奶油
10克
紫色地瓜
适量
奶油
10克
红豆馅
适量
小贴士:
1、
2、模具要抹油才好取出
3、待冰2小时冰至定型才不会变形
做法:
1.
红豆煮成汤取适量沥干加糖压碎(甜度自行调整)
地瓜蒸熟压成泥状加少许奶油拌匀待用
2.
每份量的水晶粉加水拌匀备用
3.
麦精糖浆加水煮滚,分三份各倒入200克,每份粉煳拌匀~
4.
放入蒸锅蒸至透明,微温不烫手时,取出适量包入馅(如皮会黏可手沾冰开水)
5.
入模送入冰箱冰2小时待成形即可
6.
如没有模型也能用保鲜膜~取适合大小的保鲜膜,皮馅取适量放上,一扭转放冰箱冰硬也可以~