银耳杏仁冻

银耳杏仁冻的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

无糖纯杏仁粉约40克
200CC
寒天粉3克
白细砂糖50克
白木耳(干)约50克
红枣(干)5至6粒
枣干或桂圆50克
约2000CC

菜谱做法:

  • 银耳杏仁冻的做法图解1

    1.白木耳清水清洗干净后放入盐水中浸泡10分钟后,再换一次盐水,再泡10分钟。然后再沖一下水,滤干水气后,把黄色的蒂头切掉。白木耳放入锅中(如果想吃细稠一点,可以切小丁,但因为我喜欢整片口感,所以我没切就直接下锅)。

  • 银耳杏仁冻的做法图解2

    2.锅中放入约2000CC的水(约6-7人份),想要多点汤的话,水可以多加一点。

    中大火煮滚后,盖上盖子,转中小火煮至白木耳吃起来软软的(时间约15分钟)

  • 银耳杏仁冻的做法图解3

    3.红枣和枸杞清水沖净,然后泡水10分钟后水滤掉备用。不要泡太久,枸杞会太软。加入桂圆干或枣干(我使用枣干),红枣一起熬煮(加盖小火)约30分钟(煮约10分钟后,再加入枸杞,不然会太软)
    加入糖调味即可放凉备用。

  • 银耳杏仁冻的做法图解4

    4.制作杏仁冻:
    这是我使用的杏仁粉(超市有卖)。

  • 银耳杏仁冻的做法图解5

    5.我使用寒天粉,或没有寒天粉,可使用洋菜粉。

  • 银耳杏仁冻的做法图解6

    6.先将杏仁粉和水的半量调好之后,放入锅中,开小火,再加入剩下的水和牛乳、糖调均,等糖融化后,加入寒天粉调一调,中小火加热至滚开(一定要确定有滚开才关火),然后关火。

  • 银耳杏仁冻的做法图解7

    7.将耐热容器的内侧沾一点水气,然后将杏仁奶液倒入。
    待凉之后,放入冰箱约1小时。

  • 银耳杏仁冻的做法图解8

    8.拿出来之后,上面用刀子刮出菱形的刀痕,再淋上二大匙的银耳汤汁。

  • 银耳杏仁冻的做法图解9

    9.汤汁流入缝隙中,就可以轻易脱离开了。

  • 银耳杏仁冻的做法图解10

    10.把杏仁冻和银耳汤放在一起即可享用。

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