香芒炒虾球的做法

• 1.把芒果切成滚刀块备用。

• 2.把去过虾肠的虾肉洗净，然后用盐、胡椒粉、绍酒腌制，虾里面放适量干淀粉抓匀。

• 3.调制碗汁；里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒，然后加少许水淀粉和清水搅匀备用。

• 4.把浆制好的虾肉焯水，把配料也下入锅中一同焯水，焯好水捞出备用。

• 5.炒勺上火烧热，注入少许油下入葱姜煸炒出香味，倒入虾肉和配料用旺火炒匀。

• 6.炒匀后烹入碗芡。

• 7.待芡汁糊化后倒入芒果块炒匀。

• 8.翻炒均匀后便可出锅码盘。

• 9.这道香芒炒虾球就做好了。