柴鱼香肉松蛋糕

柴鱼香肉松蛋糕的做法
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食材用料:

无盐奶油50g
水煮蛋3颗
美乃滋适量
糖粉20g
全蛋夜1颗
鲜奶60cc
淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣1大匙
低筋面粉120g
无铝泡打粉1小匙
柴鱼片5g
马芬6入烤盘+纸模6个如左列

菜谱做法:

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解1

    1.备好所有食材。

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解2

    2.取一钢盆,先隔水融化「无盐奶油」成液状,放凉后再开始操作。接着加入材料A拌匀。再加入材料B快速拌匀。(耗时约5分钟)

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解3

    3.接着,将已过筛的粉类「分2次」加入钢盆,并用「刮刀」拌匀成无粉粒状。

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解4

    4.接着,加入材料C拌匀,面煳完成。

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解5

    5.用「小汤匙」将面煳放进6个杯模里,再加进半颗水煮蛋。

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解6

    6.最后,在水煮蛋上方挤上3-4圈美乃滋即可!(今天手滑,挤得太多,照片中的一半份量就好)

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解7

    7.放进已预热的烤箱烘烤,(上火)(下火)各180度,烤约20-25分钟。(用竹籤插入蛋糕中央,只要未沾黏面煳,就是烤好了)

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解8

    8.[横切面] 用的是8分熟「溏心蛋」,经过烘烤,熟度刚刚好!

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解9

    9.完成啰!

  • 柴鱼香肉松蛋糕的做法图解10

    10.[分享~溏心蛋] 起一锅水,水滚后放进1小匙盐巴,并转(小火),放进鸡蛋煮8分钟,期间要用筷子轻轻搅拌鸡蛋(蛋黄方能居中),时间到即捞出泡冷水1分钟,蛋壳就能完整剥除。(只有8分熟,小心弄破蛋黄)

  • 11.《经验分享》(1)水煮蛋和美乃滋均不耐存放,当天做当天吃,最新鲜。(2)烤箱一定要先「预热10分钟」再烘烤。(3)各烤箱机型不同,烤温不尽相同,约「正负10度」稍作调整。

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