用料:
- 无盐奶油 50g
- 水煮蛋 3颗
- 美乃滋 适量
- 糖粉 20g
- 全蛋夜 1颗
- 鲜奶 60cc
- 淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣 1大匙
- 低筋面粉 120g
- 无铝泡打粉 1小匙
- 柴鱼片 5g
- 肉松 30g
- 马芬6入烤盘+纸模6个 如左列
做法:
- 1. 备好所有食材。
- 2. 取一钢盆,先隔水融化「无盐奶油」成液状,放凉后再开始操作。接着加入材料A拌匀。再加入材料B快速拌匀。(耗时约5分钟)
- 3. 接着,将已过筛的粉类「分2次」加入钢盆,并用「刮刀」拌匀成无粉粒状。
- 4. 接着,加入材料C拌匀,面煳完成。
- 5. 用「小汤匙」将面煳放进6个杯模里,再加进半颗水煮蛋。
- 6. 最后,在水煮蛋上方挤上3-4圈美乃滋即可!(今天手滑,挤得太多,照片中的一半份量就好)
- 7. 放进已预热的烤箱烘烤,(上火)(下火)各180度,烤约20-25分钟。(用竹籤插入蛋糕中央,只要未沾黏面煳,就是烤好了)
- 8. [横切面] 用的是8分熟「溏心蛋」,经过烘烤,熟度刚刚好!
- 9. 完成啰!
- 10. [分享~溏心蛋] 起一锅水,水滚后放进1小匙盐巴,并转(小火),放进鸡蛋煮8分钟,期间要用筷子轻轻搅拌鸡蛋(蛋黄方能居中),时间到即捞出泡冷水1分钟,蛋壳就能完整剥除。(只有8分熟,小心弄破蛋黄)
- 11. 《经验分享》(1)水煮蛋和美乃滋均不耐存放,当天做当天吃,最新鲜。(2)烤箱一定要先「预热10分钟」再烘烤。(3)各烤箱机型不同,烤温不尽相同,约「正负10度」稍作调整。