富贵火腿

富贵火腿的做法
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食材用料:

家乡火腿450克
吐司1/2条
玻璃纸1张
醇味淋酒2大匙
绵糖230g
桔饼2颗

菜谱做法:

  • 富贵火腿的做法图解1

    1.家乡火腿置蒸笼以中火蒸40分钟,取出家乡火腿,上置木制切菜板压平定型,再切成片状(长8公分、宽4公分、厚1公分)。

  • 富贵火腿的做法图解2

    2.玻璃纸铺平,放上火腿片,再附盖绵糖,上放桔饼,均匀浇淋醇味淋酒

  • 富贵火腿的做法图解3

    3.将玻璃纸较长两端包起

  • 富贵火腿的做法图解4

    4.续卷起另两端

  • 富贵火腿的做法图解5

    5.最后打结,置蒸笼以中火蒸90分钟即可

  • 富贵火腿的做法图解6

    6.将吐司边缘切除,修成长10公分、高5公分条状,再切成1.5公分连刀夹心片,上桌前置蒸笼以大火蒸2分钟。

  • 富贵火腿的做法图解7

    7.食用时,每片土司夹一片火腿

菜谱小贴士:

1、


2、以木制切菜板压住家乡火腿,目的是将火腿压平定型,亦可取其它重物替代。

3、吐司可先置冰箱冷冻,使其定型后较容易切片。

4、绵糖颗粒介于白砂糖与糖粉之间,若以糖粉取代,用量则酌量增加,约增加1.5~2倍。

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