高丽菜卷

高丽菜卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

烫软的高丽菜一颗
鱼浆1.5磅
猪绞肉1磅
去壳虾仁剁小丁适量
红萝卜去皮刨丝一条
切下的高丽菜主脉全部
2小匙
开水1.5杯

菜谱做法:

  • 高丽菜卷的做法图解1

    1.高丽菜准备:
    (1) 煮一大锅滚水
    (2) 高丽菜底部的硬芯, 用刀尖, 以45度由上小心往下切除, 挖掉菜芯。
    (3) 整颗高丽菜用水沖洗后, 放进滚水里煮烫。(如果不打算一次用完整颗高丽菜, 就边烫边剥, 一层层剥下。)
    (4) 用个铁的滤网压住高丽菜, 让它不飘浮在水面。
    (5) 高丽菜煮软后, 捞起放凉。将叶子一片片剥下。
    (6) 用刀削掉粗硬的主叶脉 (这样才容易卷)。
    (7) 将削下来的叶脉切成小丁掺入内馅。

  • 高丽菜卷的做法图解2

    2.所有馅料食材+切下的高丽菜主脉碎丁 在大盆里抓拌均匀

  • 高丽菜卷的做法图解3

    3.勺一匙馅, 摆在高丽菜叶片靠近芯的部份约2/3处, 将左右两侧分别向内折起

  • 高丽菜卷的做法图解4

    4.再由一端向另一端卷紧

  • 高丽菜卷的做法图解5

    5.收口的那端朝下放入烤盘。倒入酱汁

  • 高丽菜卷的做法图解6

    6.高丽菜烤盆盖上锡箔纸, 烤箱下层用一个烤盘加水, 以达到蒸烤地目的。以350°F烤30-40分钟或至熟透。

  • 高丽菜卷的做法图解7

    7.除去锡箔纸再烤10分钟上色即可 (可省略)

  • 高丽菜卷的做法图解8

    8.撒上些香菜, 滴少许麻油就可以上桌了

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