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  • 用料:

  • 鸡蛋  2粒
  • 幼糖  70克
  • 粟米酱(灌装)  120克
  • 低筋面粉  125克
  • 发粉  1茶匙
  • 牛油(融化)  40克

小贴士:



鸡蛋和幼糖一定要打发成乳白色,趁着鸡蛋打发后迅速将粉类分成3次筛进去。再用刮刀从一个方向拌匀,不可搅拌免得鸡蛋泡沫消失影响蛋糕口感。

做法:

  • 1. 把鸡蛋和幼糖搅拌松发和打至浓稠,然后加入粟米酱拌。
  • 2. 筛入低筋面粉和发粉的粉类,改用刮刀搅拌成均匀的面煳。
  • 3. 倒入牛油搅拌均匀。
  • 4. 把面煳倒入抹了油的杯子或模型里。
  • 5. 放入蒸锅里,大火蒸上10-15分钟即可。