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1、2、 炒饭要炒的粒粒分明,要诀就是要以大火快速翻炒。或是使用泰国米,泰国米有独特的香气且较无黏性,比较不会有黏成一块一块的窘状。3、 小技巧:先在盘子上铺一层保鲜膜,再将刚才煎好的蛋皮放在保鲜膜上,然后加入炒饭,将蛋皮折叠好后,再利用保鲜膜将蛋包饭翻转,之后再将保鲜膜从盘中取出就是一个完美的蛋包饭了