红烧豆腐镶肉

红烧豆腐镶肉的做法
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食材用料:

食材:2
传统大豆腐4块
绞肉200g
馅料:8
葱末1大匙
绞肉200g
姜末1大匙
太白粉1小匙
调味料:6
2杯
葱花20g
太白粉水适量

菜谱做法:

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解1

    1.12姜和葱段轻拍一下,加半碗水,在碗里抓片刻成葱姜水

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解2

    2.21馅料分多次加入葱姜水搅拌至出筋(能摔打几下更好)

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解3

    3.每块豆腐对切,在切面以小汤匙各挖一个凹槽

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解4

    4.挖出的碎豆腐,加入馅料里拌匀

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解5

    5.将肉馅填入豆腐凹槽里,留一些铺在豆腐面

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解6

    6.起油锅,肉馅面朝下先煎,将两面都煎成金黄色

  • 红烧豆腐镶肉的做法图解7

    7.加2杯水、酱油、糖及1/2葱花到作法❻,盖上锅盖中火焖煮,水收至剩2/3后加入太白粉水勾薄芡,撒上香油及另1/2葱花即可。

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