鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
奶油:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
冰水 | 高粉 |
无盐奶油 | 细砂 |
高粉 | |
汤种面煳 | 高粉 |
低粉 | 酵母 |
蛋 | 细砂 |
盐 | |
1.汤种面团..冰水加高粉搅拌匀.用瓦斯炉中小火加热煮到变旋涡状熄火再搅拌让水份散失
2.稍凉成团.放凉后放冰箱可冰3天
3.外皮做法...奶油加砂糖打发.再加蛋(分两次加入)
加入过筛的粉类拌成团.包上保鲜膜.放冰箱1小时.
4.面包面团...第一次基础发酵后.分成八份.和外皮贴和.表面压型.面团表面喷水.在放进烤箱发酵60分钟
5.取出表面涂蛋液170度.考20~22分钟既可
1.外皮用高粉会酥.用低粉会软
2.外皮压扁平贴在面包团上要包松点.才不会烤好裂开.