汤种波罗面包

汤种波罗面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

冰水250cc
高粉50g
无盐奶油60g
细砂40g
高粉120g
汤种面煳100g
高粉270g
低粉30g
酵母6g
1颗
细砂40g
1/4茶匙

菜谱做法:

  • 汤种波罗面包的做法图解1

    1.汤种面团..冰水加高粉搅拌匀.用瓦斯炉中小火加热煮到变旋涡状熄火再搅拌让水份散失

  • 汤种波罗面包的做法图解2

    2.稍凉成团.放凉后放冰箱可冰3天

  • 汤种波罗面包的做法图解3

    3.外皮做法...奶油加砂糖打发.再加蛋(分两次加入)
    加入过筛的粉类拌成团.包上保鲜膜.放冰箱1小时.

  • 汤种波罗面包的做法图解4

    4.面包面团...第一次基础发酵后.分成八份.和外皮贴和.表面压型.面团表面喷水.在放进烤箱发酵60分钟

  • 汤种波罗面包的做法图解5

    5.取出表面涂蛋液170度.考20~22分钟既可

菜谱小贴士:



1.外皮用高粉会酥.用低粉会软
2.外皮压扁平贴在面包团上要包松点.才不会烤好裂开.

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