用料：
- 可可粉 20g
- 安佳奶油 40g
- 消化饼或奇福饼干 80g
- CreamCheese奶油乳酪 350g
- 二砂糖 80g
- 安佳奶油 120g
- 鸡蛋 2个
- 柠檬 1个
- 玉米粉 15g
小贴士：
因每台烤箱的温度都不尽相同.所以小雅提供的烤温及时间仅供参考.请视自家烤箱自行调整唷^^
做法：
- 1. 取一塑胶袋将消化饼捏碎放入.用擀面棍将饼干敲细.再加入已溶化的奶油一起拌匀.即成饼干底.将拌好的饼干底铺在模型内.尽量压紧实些.放入冰箱备用.(如要将蛋糕切成像小雅照片中的条状.建议用方形模)
- 2. 将"乳酪蛋糕主体"中的cream cheese、糖及安佳奶油放入果汁机中搅打至材料呈光滑状.加入蛋液及柠檬汁一起拌匀.最后加入玉米粉也拌均匀.
- 3. 将面煳倒入已铺好饼干底的模型内.用刮板把表面尽量刮平整.还有~记得面煳不要全倒入模型.要留个50g与可可粉拌匀装饰蛋糕表面用.
- 4. 用巧克力面煳装饰表面后.记得烤盘中要加些水.乳酪蛋糕要用"隔水蒸烤"的方式去烘烤它.烤箱先预热.以上火170度/下火160度烘烤约60分钟至表面上色即可.
- 5. 乳酪蛋糕出炉放凉后.可以像小雅照片中这样切成长条状.再逐条包装.放入冰箱隔天再食用.吃起来的口感冰冰凉凉.乳酪味极浓.真的超好吃的.一点都不输圣保罗的"纽约第五街乳酪蛋糕喔"!