韩式辣酱炸鸡

韩式辣酱炸鸡的做法
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食材用料:

鸡肉块1只
酥炸粉适量
炒香的白芝麻适量
蒜末1匙
蒜末1小匙
洋葱末1大匙
韩国辣椒酱3-4大匙
果糖或玉米糖浆3-4大匙
100ml

菜谱做法:

  • 1.鸡肉用清水洗净,沥干水份再加入腌料,至少腌约30分钟,备用

  • 2.1鸡肉用清水洗净,沥干水份再加入腌料,至少腌约30分钟,备用

  • 3.2将腌入味的鸡肉均匀沾裹上酥炸粉,静置3~5分钟,使粉湿润

  • 4.1另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其馀调味料煮滚后

  • 5.2再放入热油锅中,以中火炸至表皮金黄酥脆,将鸡肉捞起沥干油脂,备用

  • 6.另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其馀调味料煮滚后加入炸酥的鸡翅,快速翻炒均匀后,起锅盛入盘中,再撒上白芝麻,即完成

  • 7.另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其馀调味料煮滚后加入炸酥的鸡肉块,快速翻炒均匀后,起锅盛入盘中,再撒上白芝麻,即完成

菜谱小贴士:

1、


2、希望更辣些,可增加韩国辣椒粉,或是辣椒油(红油)

3、可以用面粉加上太白粉,以1比1的比例混合,替代地瓜粉

4、想让口感更酥脆,可再做第二次油炸
做法是:将鸡肉捞起沥干后,让油继续加热使温度升高后,再把鸡肉放回油锅中炸约30秒~1分钟,即捞起

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