鸡肉块 | 酥炸粉 |
炒香的白芝麻 | |
蒜末 | |
蒜末 | |
洋葱末 | |
韩国辣椒酱 | |
果糖或玉米糖浆 | |
水 |
1.鸡肉用清水洗净,沥干水份再加入腌料,至少腌约30分钟,备用
2.将腌入味的鸡肉均匀沾裹上酥炸粉,静置3~5分钟,使粉湿润
3.鸡肉用清水洗净,沥干水份再加入腌料,至少腌约30分钟,备用
4.再放入热油锅中,以中火炸至表皮金黄酥脆,将鸡肉捞起沥干油脂,备用
5.另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其馀调味料煮滚后
6.另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其馀调味料煮滚后加入炸酥的鸡翅,快速翻炒均匀后,起锅盛入盘中,再撒上白芝麻,即完成
7.另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其馀调味料煮滚后加入炸酥的鸡肉块,快速翻炒均匀后,起锅盛入盘中,再撒上白芝麻,即完成
1、
2、希望更辣些,可增加韩国辣椒粉,或是辣椒油(红油)
3、可以用面粉加上太白粉,以1比1的比例混合,替代地瓜粉
4、想让口感更酥脆,可再做第二次油炸
做法是:将鸡肉捞起沥干后,让油继续加热使温度升高后,再把鸡肉放回油锅中炸约30秒~1分钟,即捞起