用料:
- 中筋面粉 400克
- 糖 20克
- 火龙果汁 200克
- 酵母粉 4克
- 盐 少许
做法:
- 1. 酵母粉泡温水5分钟。
面粉放入钢盆里加糖,盐,泡过的酵母粉,再加火龙果汁拌匀 并搓揉成光滑面团。 - 2. 面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。
如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉里或烤箱里,旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。 - 3. 面团橄平卷成长条分切成一块块。再一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。
- 4. 二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。
直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。