南瓜糯米面包的做法

做法：

• 1. 食材大集合。南瓜事先蒸熟放凉备用，我选用黄皮的南瓜，据老板说这品种水分较少且不需要去皮。您也可在面包内放些坚果增加香气。
• 2. 使用的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T，我喜欢它的原因是花更少的力气及时间做出更多美味的面包，而且使用制面包机，再也不怕含水量高的黏煳面团了！
• 3. 将所有材料除酵母粉外都放入搅拌器内，因使用南瓜不同水分需求可能有变，建议先加入总水量的2/3，再视面团搅打状况慢慢加入，但要在筋膜未形成前加完，面粉才能完全吸收水分唷。
• 4. 按【选项】选择〝酵母粉〞，再按【功能】选择〝面团〞，【葡萄干】选项则选择〝无〞，接着就可以按【开始】。现在是哪个阶段电子萤幕都会很贴心的显示出来唷。
• 5. 内馅食材大集合，核桃记得要切成小块。
• 6. 将糯米粉、糖、南瓜泥及坚果类混合后，一边搅拌一边加入热水，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30mins。
• 7. 面团第一次发酵后，从面包机内取出，分成八小块，揉成圆球状，盖上保鲜膜静置10~15mins。
• 8. 将面团用擀面棍擀成扁平状，抹上一层内馅，薄薄一层即可，过厚会变成年糕口感........
• 9. 轻轻将面团卷起，包住内馅。
• 10. 做出橄榄形面包形状，接缝处记得轻压紧实。盖上保鲜膜进行第二次发酵，约20~30mins。
• 11. 在发酵完的面团上，以抹了油的刀，轻轻画三刀，也可在上面以南瓜子做装饰唷。
• 12. 之后涂些蛋液(也可不涂)，放入预热好的烤箱，以180度烤约20~30mins。
• 13. 若上色过快记得使用锡箔纸唷。松软的面包配上QQ的糯米麻糬，还吃得到香香的坚果，是款有魅力的面包！