芋头鸡块的做法

做法：

• 1. 芋头、鸡腿洗净切块备用、蒜米拍扁备用。
• 2. 中火起油锅，先放蒜米爆香。
• 3. 蒜香味飘出后，芋头快下锅，同时加入3/4杯水，盖锅盖闷煮芋头至软烂。这需要一点时间，怕烧焦可以将火侯转小，介于小火与中火之间。
• 4. 当锅底渐渐收干，芋头表面出现干焦色的时候，将鸡腿块下锅，以相同火侯闷至8分熟。这时不用加水，利用鸡腿逼出的鸡汁与油脂即可。
• 5. 肉也8分熟后加入三大匙酱油，翻炒拌匀后再煨煮个3~5分钟让食材入味上酱色，就可以准备起锅了！有九层塔的话可以这时顺手加进去增添香气与配色。
• 6. 香喷喷上菜，快点盛白饭大口吃吧！