醋熘土豆丝

醋熘土豆丝的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
猪肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

红辣椒适量配色用
鲣鱼露.调味米酒1大匙
橄榄油.醋适量
鸡粉.糖适量

菜谱做法:

  • 醋熘土豆丝的做法图解1

    1.马铃薯切细丝,泡醋水以防止氧化,下锅前再以冷水沖洗掉马铃薯淀粉质,沥干备用
    沖洗的动作是为了使马铃薯炒完后能有脆脆的口感

    红萝卜切细丝备用

  • 醋熘土豆丝的做法图解2

    2.12猪肉切丝备用

  • 醋熘土豆丝的做法图解3

    3.21葱及红辣椒切丝备用

  • 醋熘土豆丝的做法图解4

    4.将调味料(香油)(橄榄油)倒入锅中,热油后,将步骤(2)入锅炒至胡萝卜素溶出,胡萝卜素是脂溶性,必须经油烹调才会释出喔

  • 醋熘土豆丝的做法图解5

    5.将猪肉丝入锅炒至变色

  • 醋熘土豆丝的做法图解6

    6.将步骤(1)马铃薯丝入锅快炒2~3分钟后,以调味料(鲣鱼露)(调味米酒)(醋)(鸡粉)(糖)调味起锅

  • 醋熘土豆丝的做法图解7

    7.盛盘后以红辣椒丝及葱丝点缀即可

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