蒜香奶油盐焗虾

蒜香奶油盐焗虾的做法
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食材用料:

白虾一斤
蒜瓣4-5 瓣
奶油一小块约 8g
白酒一匙
适量
研磨黑胡椒粒适量

菜谱做法:

  • 蒜香奶油盐焗虾的做法图解1

    1.先将虾子头部前端的尖角及鬚鬚脚脚用剪刀剪除干净.

  • 蒜香奶油盐焗虾的做法图解2

    2.1将青葱切成葱花, 蒜瓣切成蒜末备用.

  • 蒜香奶油盐焗虾的做法图解3

    3.2剖背去肠泥, 洗净沥干水分后用少许盐抓过, 肉质会较Q较入味.

  • 蒜香奶油盐焗虾的做法图解4

    4.油一大匙, 热锅热油后, 放入虾子煎至二面都变红, 约八分熟即盛盘备用.

  • 蒜香奶油盐焗虾的做法图解5

    5.原锅转小火或先关火入奶油块, 融化后再放入蒜末.葱花以小火拌炒, 炒到蒜末由白变黄蒜香味飘出, 再加入研磨黑胡椒粒. 盐拌炒调味.

  • 蒜香奶油盐焗虾的做法图解6

    6.最后将煎过的虾子倒入香蒜奶油酱中, 呛一匙白酒再略炒一下, 待白酒汤汁收干即可盛盘.

菜谱小贴士:



在半解冻的情况下最容易进行虾子的剖背处理.

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