油醋野菇沙拉

油醋野菇沙拉的做法
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食材用料:

各式菇类400 g
蒜头(去皮后整颗备用)6 瓣
月桂叶6 片
欧芹(干燥香料即可)适量
适量
酒醋200 ml
顶级初榨橄榄油约250 ml

菜谱做法:

  • 1.1热平底锅,放一点油,将蒜头整颗入锅中爆香

  • 油醋野菇沙拉的做法图解2

    2.2准备一个空玻璃瓶,将瓶身及盖子分别放入沸水内烫煮一下,夹出晾干(我使用的空玻璃瓶,大小约为950 ml,煮瓶子的用意为消毒,刚煮好的瓶子很烫要小心拿取)

  • 油醋野菇沙拉的做法图解3

    3.接着洗净后的菇们也一同入锅翻炒,加少许的盐调味

  • 4.将煮好的菇们装进玻璃瓶,加入月桂叶、欧芹、辣椒以及酒醋

  • 油醋野菇沙拉的做法图解5

    5.最后把橄榄油加到约瓶子的九分满,轻敲瓶身把空气敲出,盖上瓶盖后马上把玻璃瓶倒放,借以达到真空的目的,瓶身冷了之后即可转正

  • 6.装瓶后的油醋野菇放置2周就可以开封食用! 做好的油醋野菇可单吃,也可以把野菇连同油醋酱一起淋在沙拉上,三两下美味的「油醋野菇沙拉」Ready to serve!

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