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  • 用料:

  • 空心菜  2把
  • 豆腐乳  1块
  • 柠檬汁  1匙
  • 辣椒  1条
  • 姜丝  适量
  • 蒜末  2~3颗
  • 麻油  1匙
  • 沙拉油  2匙

小贴士:



※依个人口味试咸度,斟酌盐巴调味。
※怕辣者,辣椒乘盘前在加入。
※柠檬酸抑制青菜不易变黑。

做法:

  • 1. 空心菜切段,洗净后沥干,泡于柠檬水中约3~5分钟时间。豆腐乳加少许冷水,搅拌均匀。
  • 2. 锅放油,先爆香辣椒、蒜末、姜丝,再放入空心菜略为拌炒半熟后,倒入豆腐乳酱,拌炒起锅。