用料:
- 黑糖 220g
- 低筋面粉 375g
- 水 165g
- 蜂蜜 35g
- 树薯粉 65g
- 泡打粉 16g
- 小苏打粉 3g
- 沙拉油 35g
- 熟的白芝麻 适量
做法:
- 1. 黑糖跟水放至锅里煮至浓稠再倒入蜂蜜拌匀即可,这就是黑糖蜜‧
- 2. 将黑糖蜜倒盆里,放上电子秤上,倒入水至总重720g即可,放凉备用。
- 3. 将低筋面粉.树薯粉,泡打粉,小苏打粉过筛后倒入盆中‧
- 4. 搅拌均匀后,模具里面先摸一层沙拉油,以利脱模,再倒入粉浆,松弛30分钟‧
- 5. 水滚后,中大火蒸20分钟,用筷子往下插,拉起来没粉浆就可以了,大约20~25分钟左右。