用料:
- 墨鱼 300g
- 笋丝 300g
- 木耳 50g
- 泡发香菇 6朵
- 胡萝卜丝 20g
- 九层塔叶 适量
- 鸡蛋 1颗
- 嫩姜丝 15g
- 香菜末 20g
- 太白粉水 适量
- 酱油 2小匙
- 糖 1小匙
- 乌醋 2大匙
- 香油 1小匙
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 墨鱼去皮切宽条,鸡蛋加入1大匙泡香菇打成蛋液
- 2. 干锅小火炒香香菇
- 3. 起一汤锅,水约1200ml,加入香菇,笋丝、木耳、胡萝卜丝、嫩姜
- 4. 水滚后倒入墨鱼、酱油和糖一起煮滚,以太白粉水勾芡,最后淋上蛋液,起锅前加入乌醋、香菜、九层层塔、香油和胡椒粉即可。