打印

咸鸭蛋炒时蔬的做法

www.xiangha.com/caipu/28555158.html

  • 用料:

  • 咸鸭蛋  2颗
  • 青江菜  200克
  • 玉米笋  150克
  • 大蒜  4颗
  • 得意的一天橄榄油  少许

小贴士:

1、


2、步骤2将咸蛋黄捣碎可加入些许得意的一天橄榄油,蛋黄的香气会透过橄榄油散发更浓的香气,也会更均匀

3、步骤4玉米笋比较不容易熟,所以要在下油锅前,先放入热水川烫过后,时间不宜太久,以免之后下锅后过老了

做法:

  • 1. 先将咸蛋的蛋黄与蛋白分开
  • 2. 再将咸蛋黄取一碗,用汤匙捣碎
  • 3. 将青江菜切段2.大蒜切末3.咸蛋白用刀剁碎
  • 4. 煮一锅热水,玉米笋稍微烫过,20秒捞起,沖冷水备用
  • 5. 中火热油倒入蒜末,炒香,加入咸蛋黄,拌炒至蛋黄香呈现煳状
  • 6. 放进玉米笋及咸蛋白拌炒约30秒
  • 7. 放进青江菜倒入些许水大火拌炒至青江菜熟
  • 8. 大功告成,摆盘