奶油:低蛋白质
苦甜巧克力碎片 | |
蛋白 | 蛋黄 |
低筋过筛面粉 | |
莱蒙酒 | 玉米粉 |
香草精 | 蛋黄 |
1.先做蛋糕,将奶油与巧克力碎片隔水加热至全部融化
2.将蛋黄加入巧克力酱中打匀
3.加入箂姆酒,糖混合均匀,再加入过筛的面粉,再加入打发的蛋白变成绵密的面煳
4.将面煳倒入28公分的烤盘,放入180度的烤箱,烤14分钟,马上出炉
5.接着做香草酱,将玉米粉白糖蛋黄混匀,将加热过的牛奶慢慢加入蛋黄液中,加入将香草精,用打蛋器隔水加热将混料打至黏稠,记住,温度不要太高,可以用巧克力酱装饰