蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豌豆粉丝
肉末
花椒粉一小勺
蒜末
高汤
郫县豆瓣1勺
老抽1勺

蚂蚁上树的做法

  • 蚂蚁上树的做法图解1

    1.材料:豌豆粉丝、肉末

    调味:郫县豆瓣1勺、姜、蒜末、葱花、高汤(浓汤宝代替、花椒1小把、干辣椒(切

    段)  老抽1勺、花椒粉一小勺

  • 蚂蚁上树的做法图解2

    2.将猪肉、姜、蒜切末;香葱取叶子切碎;干辣椒切段;浓汤宝半块加热水化开。

  • 蚂蚁上树的做法图解3

    3.豌豆粉丝用凉水泡软,沥干水分备用。(豌豆粉丝口感好,凉水泡软是为炒至时不粘连)

  • 蚂蚁上树的做法图解4

    4.锅置火上加少许油,放入花椒、辣椒、蒜末、姜末爆出香味。

  • 蚂蚁上树的做法图解5

    5.然后放入肉末炒散至变色。

  • 蚂蚁上树的做法图解6

    6.将肉末其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合。

  • 蚂蚁上树的做法图解7

    7.再倒入高汤。

  • 蚂蚁上树的做法图解8

    8.放入泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干。

  • 蚂蚁上树的做法图解9

    9.最后调入老抽撒入花椒粉、葱花炒匀即可。

  • 蚂蚁上树的做法图解10

    10.特点:色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),别有风味。

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