芒果椰汁西米奶冻

芒果椰汁西米奶冻的做法
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食材用料:

甜品小杯8 只
中型芒熟果4 个
白明胶片 gelatine 4 块
椰奶3/4 品脱 pint
鲜奶 1/8 品脱 pint1/8 品脱 pint
淡奶1/8 品脱 pint
草莓、薄荷叶作装饰用随意

菜谱做法:

  • 1.西米按照包装指示煲好过冷水沥干备用。

  • 2.芒果洗净切开小粒,分两等份盛起,一份用来放进奶冻中去,一份留作装饰之用。

  • 3.白明胶片 (鱼胶片) 放冷水中浸 5 分钟。小煲内加进椰奶、鲜奶、淡奶和糖用小火煮沸,鱼胶片浸软轻挤去水份后加入沸奶中,继续用小火煮至完全溶化便熄火,期间要不时搅拌以兔聚成黏块。

  • 4.奶糖鱼胶煲好稍凉后可加入其中的一份芒果粒和西米,一起拌匀,盛进容器内,待凉后放进冰箱内冷凝三、四小时便成。

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