自制萝卜叶雪里红

自制萝卜叶雪里红的做法
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食材用料:

适量

菜谱做法:

  • 自制萝卜叶雪里红的做法图解1

    1.将萝卜叶去除根部,洗净沥去水份后,稍微放在阳台上风干(大约就行,稍微有点水份没关系)。

  • 自制萝卜叶雪里红的做法图解2

    2.1放在室温下约莫过了一个小时,萝卜叶就会呈现出水的状况,体积并且缩小成1/3。

  • 自制萝卜叶雪里红的做法图解3

    3.2在手掌心上放一匙盐,抓起一把萝卜叶,将盐均匀抹在叶子及梗上,抹过盐的萝卜叶会呈现微微湿润的状态。

  • 自制萝卜叶雪里红的做法图解4

    4.将萝卜叶移到漏篮子里,上头压上一大锅水(或其他重物),再等2小时,让萝卜叶将苦水排出。

  • 自制萝卜叶雪里红的做法图解5

    5.一把一把将萝卜叶挤出剩馀水份后就可以放入保鲜盒中,盖上盖子放在冰箱冷藏一天慢慢发酵,就会释放出雪里红独特的香气,变身成为好吃的雪里红啰!

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