用料：
- 蛋 1粒
- 低筋面粉 300g
- 凤梨膏 约500~540g
- 奶油 200g
- 糖粉 55g
- 奶粉 60g
- 起司粉 2大匙
- 盐 少许
- 方型模 20个
小贴士：
刚出炉的凤梨酥个人觉口感没那么好，可是在室温放一两天酥皮回油后口感会变的绵密细致，尤其存放第三天时更是好吃﹗
做法：
- 1. 凤梨内馅分20等份搓圆，每个约25~28g。
- 2. 奶油与糖粉一起打至泛白，蛋液分多次慢慢加入打匀。
- 3. 粉类过筛加入奶油中，轻轻搅拌至无粉粒。
- 4. 面团平均分成20等份，每个约33~34g，包入馅料备用。
- 5. 将完成的面团入模压扁。
- 6. 烤箱预热175度，烤约20分钟表面酥黄，等凉脱模包装即可。