法式焦糖炖蛋的做法

做法：

• 1. 预备食材。
• 2. 先把蛋黄和鲜奶油混合搅拌成奶油蛋浆。
• 3. 鲜奶加热，加入糖小火煮至糖溶化。
• 4. 把鲜奶放进奶油蛋浆搅拌，下少许香草油拌匀。(可以不加)
• 5. 用过滤网隔走蛋筋和气泡 。
• 6. 然后倒进碗或中。烤盘加少许水，把碗放上，放进烤箱里先以180度烤15分钟。
• 7. 下少许白砂糖在蛋面。
• 8. 然后再焗15分钟，表面微焦即可。
• 9. 这个是用红糖放上蛋面后焗5分钟的效果，表面是不带焦黑。
• 10. 可以用锅以水蒸的方法，中火蒸20分钟就可以了。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  正统的法式焦糖炖蛋是用火枪把糖烧至略为起焦黑变脆，因为家里没有火枪，所以只能用烤的方式烤至表面微焦。