鸡蛋:养血
柠檬:和胃
无盐牛油 | 细砂糖 |
中筋面粉 | 泡打粉 |
盐 | |
香草精 | 柠檬汁 |
牛油 | 牛油、糖粉3杯、柠檬汁4小匙、 |
糖粉 | 柠檬汁 |
乳酪抹酱CreamCheese | 柠檬皮 |
1.烤箱预热170度,准备杯子蛋糕烤模,这份食谱可以做约18个杯子蛋糕
2.面粉、泡打粉与盐过筛备用,柠檬用削胡萝卜的刨刀把皮刨好
3.无盐牛油放室温软化,用搅拌器中速打发,慢慢加入糖再打3~5分钟
4.加入鸡蛋(室温),一次一个,用低速搅拌
5.牛奶先放室温并跟香草精混合
6.加入牛奶与粉类;加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后,再加1/3粉类与牛奶
7.加入柠檬皮与柠檬汁用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面煳舀进蛋糕模型,烤18~20分钟
8.蛋糕烤15~18分钟后,可以用竹籤插进去试试是否已经烤好,如果竹籤抽出是干净的就可以拿出来冷却
9.冷却蛋糕的时候来制作奶油。先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀
10.加入柠檬汁,再加入糖粉,用中高速打匀,再拌入少许柠檬皮
11.装入挤花袋,或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以,就可以挤到以冷却的蛋糕
12.摆上薄荷叶或是自己喜欢的装饰,就是可口清爽的柠檬杯子蛋糕啰
口感蛮像小时候吃的柠檬蛋糕,很清香呢