综合莓果果酱

综合莓果果酱的做法
193浏览 / 1收藏

食材用料:

新鲜草莓500g
蓝莓.覆盆莓.蔓越莓500g

菜谱做法:

  • 综合莓果果酱的做法图解1

    1.1放置一晚的莓果会自然释出果胶~不用加水,
    开火煮沸,并搅拌,捞除白色浮沫-须站立在瓦斯炉前1个小时左右

  • 综合莓果果酱的做法图解2

    2.2冷冻莓果秤重-500公克,新鲜草莓洗净晾干-500g添加40%糖(我用红糖)糖重400g,分次拌匀,冷藏,放置一晚(40%是最基本的糖腌,不能再少了,糖低于40%自然防腐的效果降低)
    将玻璃罐200ml的取4各,100ml取2各,煮沸消毒滚水3分钟以上,取出晾干

  • 综合莓果果酱的做法图解3

    3.当果酱呈现黏稠状-即可装瓶,倒扣将空气挤出,将放到沸水中煮沸1分钟,利用沸水将瓶中剩馀空气挤出

  • 综合莓果果酱的做法图解4

    4.个月内请食用完毕.开封后请冷藏,并在3周内食用完毕,以保持新鲜,中间是凤梨果酱~跟着一起拍颜色比较明显^.^

菜谱小贴士:

1、


2、玻璃罐煮沸-热水消毒3分钟以上,取出无裂纹,玻璃盖建议是金属,方便一起消毒

3、如何看果酱完成-将盘子拿斜,滴1滴果酱汁在盘子上面,流速变慢就可以装瓶.

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!