西洋梨轻乳酪蛋糕

西洋梨轻乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

西洋梨1-2颗
奶油乳酪330克
蛋黄5个
低筋面粉80克
蛋白5个
柠檬汁2大匙
细砂糖60克

菜谱做法:

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.软化后的乳酪,先打散,砂糖分3次加入,并且搅拌均匀。
    蛋黄及牛奶也分3-4次加入,并且搅拌均匀。
    最后加入过筛的面粉及柠檬表皮末,轻轻搅拌到没有颗粒即可。成蛋黄面煳。

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.12取一个钢盆放入蛋白,用打蛋器打至粗泡,加入柠檬汁继续打,接着将细砂糖分3次加入,打至硬性发泡,备用。

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.21使用刮刀,先挖1/3的发泡蛋白加入蛋黄面煳拌匀,(用切刀拌的方式拌匀不要过度搅拌),一样分3次拌匀。

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.倒入模型中(模型底部事先铺上不沾烤纸),用力拍两下,让气泡出来。最上面摆上切片的西洋梨,放入预热好烤箱的烤盘,烤盘注满热水,不要溢出即可,烤箱温度改为150度烤40-50分钟,至筷子插入不沾粘。

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.(中途若表面快焦了可以盖上铝箔纸,适时加热水至烤盘中,别让烤盘里的水烧干。)

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.蛋糕烤好取出后等放凉,再放入冰箱冰至2小时以上,再脱模。 蛋糕怎么缩小了?这是正常的。

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.分离蛋黄与蛋白的时候一定要一个一个打,不能有任 何蛋黄或蛋壳掺在蛋白里面,确认没问题才可放入钢盆 里。因为这会影响蛋白发泡,有异物它就发不起来了。 烤箱一定要预热 。

  • 西洋梨轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.让轻乳酪更多元化;想放其他食材也可以喔!
    如苹果、凤梨、水果蜜饯.....。

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