冰卤蔬菜&木耳

冰卤蔬菜&木耳的做法
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食材用料:

食材︰黑木耳1盒
食材︰白萝卜1/2个
食材︰杏鲍菇3根
食材︰红萝卜1/2个
食材︰青花菜1/2粒
调味料︰葱3根
调味料︰姜5片
调味料︰大蒜3粒
调味料︰酱油1/2杯
调味料︰盐少许
调味料︰糖2小匙
调味料︰米酒2大匙可省
调味料︰卤包1个

菜谱做法:

  • 冰卤蔬菜&木耳的做法图解1

    1.萝卜洗净去皮,白萝卜切轮状,红萝卜切长条,木耳卷起(如海带)以牙籤固定;加水煮10分钟,捞起木耳卷,其馀煮滚后继续焖20分钟

  • 冰卤蔬菜&木耳的做法图解2

    2.1小火煎香葱姜,加入糖&酱油煮滚至浓稠,放入卤包加水1/2杯,小火烧10分钟,熄火放凉

  • 冰卤蔬菜&木耳的做法图解3

    3.2水煮如图

  • 4.杏鲍菇、青花菜切块,水(加盐1茶匙) 滚煮3分钟,取出放凉,淋3大匙卤汁,冰箱保存

  • 冰卤蔬菜&木耳的做法图解5

    5.待水煮料(红白萝卜 木耳) & 卤汁温度一样时,将料浸入卤汁,浸4~6小时(冰箱保存) 取出 ps. 观察白萝卜色泽可判断入味程度~

  • 6.木耳切丝装盘,淋少许麻油,配一小碟辣椒醋。

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