香菇鱿鱼卤白菜

香菇鱿鱼卤白菜的做法
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食材用料:

食材︰大白菜1/2粒
食材︰干香菇5朵
食材︰鱿鱼1/2碗
食材︰红萝卜1/3个
食材︰大蒜3颗
食材︰葱1根
调味料︰米酒2大匙
调味料︰酱油1大匙
调味料︰盐适量

菜谱做法:

  • 香菇鱿鱼卤白菜的做法图解1

    1.大白菜洗净切小圆瓣入锅,加少许水炖软白菜(先放2/3待软化缩水再放1/3)

  • 香菇鱿鱼卤白菜的做法图解2

    2.1起油锅顺序炒香红萝卜丝、葱、蒜、香菇

  • 香菇鱿鱼卤白菜的做法图解3

    3.2红萝卜切丝、香菇(泡软)切丝、鱿鱼切丝

  • 香菇鱿鱼卤白菜的做法图解4

    4.放入鱿鱼拌炒,呛入米酒、酱油

  • 香菇鱿鱼卤白菜的做法图解5

    5.加适量水烧滚

  • 香菇鱿鱼卤白菜的做法图解6

    6.将炒香的5料放入作法1的白菜锅,小火炖10分钟,加盐调味上菜。

菜谱小贴士:



★ 大白菜煮熟会软化出水,然后缩小;一开始炖白菜时,锅底薄薄一层水就够。
★ 鱿鱼的份量没有一定,可利用炒菜剩料或鱿鱼触鬚烧这道。也可改用虾米。

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