酒醋酱鸡腿排

酒醋酱鸡腿排的做法
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食材用料:

去骨鸡腿排一人份一支
黑胡椒盐适量
红酒一杯梅林辣酱油2大匙巴沙米4人份
香草嫩芹菜叶红黄番茄皆可随意

菜谱做法:

  • 酒醋酱鸡腿排的做法图解1

    1.步骤鸡腿去骨[可请摊贩代劳] 修去多馀脂肪与皮 用一束竹籤在鸡皮上戳一戳 肉层较厚处可划开 以少许盐.黑胡椒腌渍 20分钟

  • 2.1煎鸡腿的锅子不用洗 但将鸡油倒出只留下一匙量
    下洋葱末炒至透明 加入蒜末炒香

  • 3.2锅子烧热滴几滴油抹匀 鸡腿以皮面下锅
    中偏小火将两面煎黄取出
    送入以预热的烤箱 250度烤15~20分钟 后5分钟将皮面移近上火

  • 4.续入剩馀的酱料调味 小火煮开2-3分钟 最后加入奶油乳化即成酱汁

  • 5.鸡腿是否切块就看个人喜好
    将鸡腿盛在温热过的盘里
    舀2大匙酱汁淋上 搭上装饰就完成

菜谱小贴士:

1、


2、煎鸡皮会释出油脂 太多了就用餐巾纸吸掉不用 但也要保留一些加酱汁混合更有味道

3、鸡腿烤好后挟出静置一旁 可将烤盘中的鸡汤油 混入刚刚煎鸡腿排的锅中 让酱汁更有味道

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