虱目鱼肚的做法

• 1.先将鱼背往朝向自己，肚子朝上的方式，摆放在沾板上。
  PS：若是怕软软的鱼不好分解，可先将鱼放置冷冻库冰镇半天，让鱼肉变硬，这样会变得更好切喔！但，若你是剑术高超的侠士，这程序～我看就免了吧！！

• 2.用约45度角的斜切方式，将鱼头取下，并先放置旁边。

• 3.再把取下鱼头的鱼，把鱼头往自己、鱼尾朝上的方式，垂直摆放。

• 4.从鱼背往上约 1 cm处，慢慢一刀一刀的延着鱼骨，先划开左边的鱼肚，但勿先分开鱼背。

• 5.划开左边之后，把鱼尾朝向自己、鱼头朝上的方式，垂直摆放，然后使用（步骤4）的方法，再将右边的鱼肚划开，

• 6.但仍是一样先不要将鱼背分开。

• 7.将已划开的鱼肚，把鱼肚（白色部份）往自己的方式摆放，并鱼背从中往上拉开。

• 8.再从鱼背拉开处，将鱼肚与鱼背分开。

• 9.你看～完美的D．I．Y自取鱼肚，就完成了喔～

• 10.然后再依个人方式将鱼肚整理好，分装冷藏。