虱目鱼肚

虱目鱼肚的做法
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食材用料:

虱目鱼1尾

菜谱做法:

  • 虱目鱼肚的做法图解1

    1.先将鱼背往朝向自己,肚子朝上的方式,摆放在沾板上。
    PS:若是怕软软的鱼不好分解,可先将鱼放置冷冻库冰镇半天,让鱼肉变硬,这样会变得更好切喔!但,若你是剑术高超的侠士,这程序~我看就免了吧!!

  • 虱目鱼肚的做法图解2

    2.用约45度角的斜切方式,将鱼头取下,并先放置旁边。

  • 虱目鱼肚的做法图解3

    3.再把取下鱼头的鱼,把鱼头往自己、鱼尾朝上的方式,垂直摆放。

  • 虱目鱼肚的做法图解4

    4.从鱼背往上约 1 cm处,慢慢一刀一刀的延着鱼骨,先划开左边的鱼肚,但勿先分开鱼背。

  • 虱目鱼肚的做法图解5

    5.划开左边之后,把鱼尾朝向自己、鱼头朝上的方式,垂直摆放,然后使用(步骤4)的方法,再将右边的鱼肚划开,

  • 虱目鱼肚的做法图解6

    6.但仍是一样先不要将鱼背分开。

  • 虱目鱼肚的做法图解7

    7.将已划开的鱼肚,把鱼肚(白色部份)往自己的方式摆放,并鱼背从中往上拉开。

  • 虱目鱼肚的做法图解8

    8.再从鱼背拉开处,将鱼肚与鱼背分开。

  • 虱目鱼肚的做法图解9

    9.你看~完美的D.I.Y自取鱼肚,就完成了喔~

  • 虱目鱼肚的做法图解10

    10.然后再依个人方式将鱼肚整理好,分装冷藏。

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