酥炸杏鲍菇

酥炸杏鲍菇的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

酥浆粉请依包装指示用量(粉200g/水200c.c)
胡椒盐适量

菜谱做法:

  • 酥炸杏鲍菇的做法图解1

    1.杏鲍菇洗净后拭干,切滚刀状小块备用。

  • 酥炸杏鲍菇的做法图解2

    2.1热油锅,油热至约120℃时,将杏鲍菇沾裹粉浆,放入油锅中炸至金黄表皮酥脆,捞起后沥干油并洒上椒盐粉拌匀即可。

  • 酥炸杏鲍菇的做法图解3

    3.2酥浆粉加水调成粉浆。

  • 4.※杏鲍菇下油锅先不要翻动,让它定型后就不会黏在一起啰!

  • 5.※先以低温油炸,慢慢将杏鲍菇的水份释放出来,再开大火将油温拉高,不但让表皮急速酥脆,残留的水份也能释放出来,捞起后务必要在油网上腾空沥油散热!才不至于导致软化。

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