辣烧魔芋

辣烧魔芋的做法
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食材用料:

魔芋块一包
蒜米1-2颗
粗粒干辣椒1大匙
白芝麻少许
调味米酒1大匙
1大匙

菜谱做法:

  • 辣烧魔芋的做法图解1

    1.魔芋块切约5~8mm宽度,每块中间再划一刀,抓住一边向内卷、摊平,照片中依序左往右为图示。

  • 辣烧魔芋的做法图解2

    2.蒜米切末,与粗粒干辣椒爆香。

  • 辣烧魔芋的做法图解3

    3.加入酱汁炒出酱香,加入魔芋、盖上锅盖煨煮。

  • 辣烧魔芋的做法图解4

    4.汁快收干时可以开锅盖拌炒翻面,起锅前沿锅边加入米酒、白芝麻。

菜谱小贴士:

1、


2、魔芋的造型只是帮助入味,不弄这种造型,切花刀也可以。

3、今天我的干辣椒有虾酱味,所以调味就不花俏。如果用新鲜辣椒也OK,那起锅前加点乌醋、香菜或葱花也很不错喔,可以增加香气的层次。

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