上海生煎包

上海生煎包的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
细白沙糖40g
泡打粉2.5g
酵母粉3g
温水180g
冬粉1个
中型香菇15颗
盐巴10g
胡椒粉适量2.5g

菜谱做法:

  • 上海生煎包的做法图解1

    1.调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;桿圆内厚外薄

  • 上海生煎包的做法图解2

    2.高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水,将水沥出;将内馅切丁; 并将腌料全部加入高丽菜进行混合

  • 上海生煎包的做法图解3

    3.包好内馅 压扁

  • 上海生煎包的做法图解4

    4.大火油煎二面

  • 上海生煎包的做法图解5

    5.加入30-50cc的水,盖上盖子,大火收干即可起锅

菜谱小贴士:



tips: 包好内馅先压扁。否则在锅内用铲子压,可能会黏铲子。

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