鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥的做法
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食材用料:

熟鹰嘴豆1包
柠檬汁适量
小茴香子两汤匙
橄榄油适量
Tahini 酱适量
适量
洋香菜适量

菜谱做法:

  • 鹰嘴豆泥的做法图解1

    1.如果採用熟的鹰嘴豆请跳过此步骤。
    将干的鹰嘴豆泡水一夜,将泡完水的鹰嘴豆煮滚30分钟左右,待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水备用

  • 2.将大蒜捣碎成泥备用

  • 鹰嘴豆泥的做法图解3

    3.将熟鹰嘴豆,Tahini酱,柠檬汁,大蒜泥,茴香子粉,盐,橄榄油,少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌,确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后,用汤匙挖一勺起来,将汤匙反过来,豆泥不会掉下即可,盛盘后洒上洋香菜

  • 鹰嘴豆泥的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

1、


2、 茴香子跟柠檬的量可以边调边加, 找出自己能接受的口味, 千万别一开始就把所有东西都倒进去

3、 Tahini酱其实就是白芝麻酱, 在台湾会比较难找, 可以到有机蔬菜店里找找, 一定要买纯白芝麻打的不要买到拌面的或是混有花生的芝麻酱

4、 橄榄油用品质好点的初榨橄榄油, 成品会比较好!

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