苹果红茶果酱

苹果红茶果酱的做法
295浏览 / 0收藏

健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津
梨:化痰开窍、暖肝、清肺化痰

食材用料:

海藻糖140 克
香草籽适量
柠檬汁2茶匙
日月潭红茶包1 茶袋

菜谱做法:

  • 苹果红茶果酱的做法图解1

    1.12准备食材。

  • 苹果红茶果酱的做法图解2

    2.21水果切薄丁,洒上海藻糖和砂糖, 静置2小时,让水果释出水份。 ps.放梨的原因是喜欢梨容易䆁出水份,当然也不能出太多水, 水若多,熬煮的时间就要拉长。

  • 苹果红茶果酱的做法图解3

    3.小时后, 刮入香草籽,放香草糖罐里的香草豆荚,开始熬煮,用中火加热至100度C,不时搅拌。

  • 苹果红茶果酱的做法图解4

    4.分钟后。

  • 苹果红茶果酱的做法图解5

    5.分钟后, 果酱开始冒大眼泡,直到浓稠如泥, 取一滴到盘上也不会往下滑。

  • 苹果红茶果酱的做法图解6

    6.熄火,放入日月潭红茶和挤入柠檬汁后搅拌均匀。

  • 苹果红茶果酱的做法图解7

    7.装入密封瓶。瓶里的空气是保存时间长久的主因, 果酱要一直装到满至溢出并挤出空气,盖上瓶盖后, 倒扣放凉,冷藏可放一个月。

菜谱小贴士:



1、苹果和梨去皮、核后约净秤约840公克,糖取水果重量的1/3约280公克(当然也可去1/2,果酱保存时间更长)。2、我喜欢用海藻糖是因为它的甜度只有砂糖的45%, 正因如此, 更能凸显水果的原味和提升酸度;亦可全用砂糖。3、很多水果都可以做果酱,放糖能释出水份的不需加水ex,草莓、梨、橘子..;没有水份的水果,加糖后不必静置, 直接加水果重量的1/5的水,煮至浓稠即可。来一瓶私人果酱吧!

苹果红茶果酱相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!