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法国老面的做法
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用料:
法国面粉
250g
水
175g
速发酵母粉
1/4小匙
盐
1小匙
做法:
1.
将面粉, 酵母粉, 盐倒入盆中混合均匀, 再加入水搅拌均匀成为无粉粒状态的面团
2.
将面团搓揉至至光滑
3.
放入盆中, 套上塑胶袋, 放入冰箱, 低温发酵12小时
4.
若短时间用不完, 可分割小块放冰箱冷冻保存, 需用时取出退冰即可!!