焦糖香蕉蛋糕

焦糖香蕉蛋糕的做法
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食材用料:

低筋面粉100g
软化无盐奶油55g
鲜奶油50g
蛋(室温)2个
泡打粉3-4g
熟成香蕉2根
1大匙
2小匙

菜谱做法:

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解1

    1.模型铺好纸模,蛋白蛋黄分开,香蕉切小块状,小锅里将砂糖和水1大匙倒入后开中火煮到成焦糖色后离火加入水2小匙.

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解2

    2.再将香蕉倒入搅拌均匀用小火再煮一下,即可熄火.
    烤箱170度预热.

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解3

    3.软化的奶油打发后再将砂糖分2次倒入均匀打发.

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄先一颗加入搅拌均匀之后再加入另一颗到完全搅扮均匀.

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解5

    5.蛋白也是分两次搅拌均匀完后再将鲜奶油也加入拌匀

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解6

    6.再将面粉和泡打粉过筛后倒入拌匀.(不要搅拌过度,只要到粉拌匀就好)

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解7

    7.再将焦糖香蕉也倒入简单拌匀就好.

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解8

    8.最后倒入模型中170度35-40分,途中将烤盘左右前后交换,这样烤出来的颜色才会均匀漂亮.
    (大约25分钟时可看一下颜色,如果觉的再烤下去会变黑的时候就要盖上铝薄纸.)

  • 焦糖香蕉蛋糕的做法图解9

    9.蛋糕放温凉之后即可放入冰箱,隔天更加美味.
    图片是这次用的15*15方型模

  • 10.★焦糖的部份稍为注意一下,再煮的时候可能有些会开始焦糖化,有些还是白色的时候,晃动一下锅子就好,不要去搅拌它喔,

  • 11.这次用的是分蛋的做法,也可用平常的做法,只要将蛋分3-4次加入打散即可

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