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生炒墨鱼
食材用料
红萝卜，切成薄片。 | 墨鱼2，切成小段。 |
洋葱，切成细丝。 | 葱，切成葱段。（葱白为爆香用， |
蒜头，拍成蒜末（不需太碎）。 | 姜片，切成细丝。 |
调味：（拌炒用）蚝油．乌醋．糖 | 调味：墨鱼先用酱油．白醋稍微腌 |
生炒墨鱼的做法
1.先将蒜头．姜．葱白微爆香（可于冷油时就先放入锅内，较不易被热油喷到受伤）。
2.放入洋葱．红萝卜拌炒至洋葱香味爆出与软化。（ｐｓ：这是重要步骤，有关于生炒墨鱼是否好吃与否，所以不可省略喔～）
3.待香味出来后，放入墨鱼略拌炒后，马上加入蚝油．乌醋．糖．胡椒粉．水（高汤），并盖上锅盖，焖煮１分钟后，加入葱尾上色，即可调味上桌啰～～
生炒墨鱼的家常做法
（全部）
