生炒墨鱼

生炒墨鱼的做法
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食材用料:

洋葱,切成细丝。1粒
红萝卜,切成薄片。1条
葱,切成葱段。(葱白为爆香用,2枝
蒜头,拍成蒜末(不需太碎)。2粒
姜片,切成细丝。2片
墨鱼2,切成小段。2条
调味:(拌炒用)蚝油.乌醋.糖少许
调味:墨鱼先用酱油.白醋稍微腌少许

菜谱做法:

  • 1.先将蒜头.姜.葱白微爆香(可于冷油时就先放入锅内,较不易被热油喷到受伤)。

  • 2.放入洋葱.红萝卜拌炒至洋葱香味爆出与软化。(ps:这是重要步骤,有关于生炒墨鱼是否好吃与否,所以不可省略喔~)

  • 3.待香味出来后,放入墨鱼略拌炒后,马上加入蚝油.乌醋.糖.胡椒粉.水(高汤),并盖上锅盖,焖煮1分钟后,加入葱尾上色,即可调味上桌啰~~

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