用料：
- 红萝卜，切成薄片。 1条
- 墨鱼2，切成小段。 2条
- 洋葱，切成细丝。 1粒
- 葱，切成葱段。（葱白为爆香用， 2枝
- 蒜头，拍成蒜末（不需太碎）。 2粒
- 姜片，切成细丝。 2片
- 调味：（拌炒用）蚝油．乌醋．糖 少许
- 调味：墨鱼先用酱油．白醋稍微腌 少许
做法：
- 1. 先将蒜头．姜．葱白微爆香（可于冷油时就先放入锅内，较不易被热油喷到受伤）。
- 2. 放入洋葱．红萝卜拌炒至洋葱香味爆出与软化。（ｐｓ：这是重要步骤，有关于生炒墨鱼是否好吃与否，所以不可省略喔～）
- 3. 待香味出来后，放入墨鱼略拌炒后，马上加入蚝油．乌醋．糖．胡椒粉．水（高汤），并盖上锅盖，焖煮１分钟后，加入葱尾上色，即可调味上桌啰～～