用料:
- 蛋黄 4个
- 无盐奶油 30c.c.
- 牛奶 80c.c.
- 低筋面粉 60g
- 香草粉 1茶匙
- 泡打粉 1/2小匙
- 蛋白 4个
- 细砂糖 60g
- CreamCheese 200g
- 糖粉 50g
- 巧克力片 适量
做法:
- 1. 材料备齐,先将无盐奶油融化,蛋黄和蛋白分开。
- 2. 将蛋糕体A蛋黄打发,加入融化奶油(融化后请稍微降温后再使用)搅拌成乳化状态。
- 3. 接着加入牛奶拌匀。
- 4. 再把蛋糕体A所有粉类过筛分次倒入蛋黄煳中,改用橡皮刮刀以轻柔的力量和出面煳。
- 5. 将蛋糕体B蛋白用电动打蛋器以低速稍微打发,再分次加入过筛细砂糖,换用高速打发到泡沫变光滑。
- 6. 把蛋糕体B分次加入蛋糕体A中轻轻拌匀。
- 7. 拌好的蛋糕煳倒入模具中,再将模具轻轻敲打桌面以消除当中气泡,便可送入预热过的烤箱,上下火180度烤20~25分钟。
- 8. 此时换做奶霜装饰,把软化的Cream Cheese和过筛糖粉和匀。(糖粉份量可依个人喜好甜度做调整)
- 9. 待蛋糕烤好稍微放凉,即可涂抹上奶霜装饰(这次想走随性美式风,所以没用挤花袋),再放上巧克力片装饰,便完成啰!