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香草起司杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  4个
  • 无盐奶油  30c.c.
  • 牛奶  80c.c.
  • 低筋面粉  60g
  • 香草粉  1茶匙
  • 泡打粉  1/2小匙
  • 蛋白  4个
  • 细砂糖  60g
  • CreamCheese  200g
  • 糖粉  50g
  • 巧克力片  适量

做法:

  • 1. 材料备齐,先将无盐奶油融化,蛋黄和蛋白分开。
  • 2. 将蛋糕体A蛋黄打发,加入融化奶油(融化后请稍微降温后再使用)搅拌成乳化状态。
  • 3. 接着加入牛奶拌匀。
  • 4. 再把蛋糕体A所有粉类过筛分次倒入蛋黄煳中,改用橡皮刮刀以轻柔的力量和出面煳。
  • 5. 将蛋糕体B蛋白用电动打蛋器以低速稍微打发,再分次加入过筛细砂糖,换用高速打发到泡沫变光滑。
  • 6. 把蛋糕体B分次加入蛋糕体A中轻轻拌匀。
  • 7. 拌好的蛋糕煳倒入模具中,再将模具轻轻敲打桌面以消除当中气泡,便可送入预热过的烤箱,上下火180度烤20~25分钟。
  • 8. 此时换做奶霜装饰,把软化的Cream Cheese和过筛糖粉和匀。(糖粉份量可依个人喜好甜度做调整)
  • 9. 待蛋糕烤好稍微放凉,即可涂抹上奶霜装饰(这次想走随性美式风,所以没用挤花袋),再放上巧克力片装饰,便完成啰!