虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法
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健康功效:

火腿:健脾、补气、扩张血管

菜谱做法:

  • 虾仁蛋炒饭的做法图解1

    1.取一颗蛋黄放到白饭上,在碗中用手将蛋黄跟白饭搅匀。※ 诀窍:隔夜饭含有水气,蛋黄中有卵磷脂可以吸水气,而蛋黄包覆白饭刚好是黄金饭的作法。

  • 虾仁蛋炒饭的做法图解2

    2.虾子去肠泥后,用少许盐抓一下去除黏液,清洗干净用纸巾擦干水份;再加入蛋液搅和。※ 剩下的蛋白+1颗全蛋是与虾仁搅拌喔~

  • 虾仁蛋炒饭的做法图解3

    3.热油锅,放入葱花→再放入裹着蛋液的虾仁,翻搅几下。

  • 4.将沾满蛋黄液的饭下锅(炒饭不可以用碾压的方式,而是不断切翻,饭才会松)。

  • 5.在翻切饭的时候,虾仁也差不多熟了,可加入一些火腿丁或青豆,撒上适量的盐巴/胡椒粉翻炒数下,即可盛盘。

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