用料:
- 豆苗约 100g
- 白虾 12只
- 玉米粉或太白粉 少许
- 姜末 1/2茶匙
- 辣椒 1根
- 盐 1/4茶匙
- 米酒 1/2茶匙
- 鲜味炒手 少许
做法:
- 1. 先准备好所需材料...如照片图。
豆苗将较粗纤维去除洗净ˊ辣椒切斜片ˊ姜切末ˊ
虾子去壳留尾备用 - 2. 虾子去壳留尾ˊ延着背部划开去肠泥ˊ确实擦干水份ˊ
然后以腌料略为抓匀备用 - 3. 锅内下少许油ˊ将虾子均匀摆上ˊ两面煎至变色金黄即可盛起ˊ
原锅再下少许油ˊ炒香姜末ˊ接着加入豆苗 - 4. 快炒及调味约1~2分钟即可
- 5. 盛盘放上豆苗ˊ摆上虾球ˊ简单味美【豆苗炒虾球】就完成啰。
- 6. 虾子预留些虾尾ˊ再煎的过程所产生的虾油会比整尾去壳的味道更棒喔ˊ
运用留下的虾油再拌炒豆苗ˊ虾子不会过老ˊ
即使后面没再混合拌炒也一样有自然香气。
喜欢的ˊ赶紧试试看~^^