咸酥鸡

咸酥鸡的做法
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食材用料:

超市去骨鸡肉1盘
五香粉少许
番薯粉适量

菜谱做法:

  • 1.备腌料: 酱油与米酒1:1, 大约各一汤匙。洒上少许胡椒粉、五香粉,搅拌均匀之后,试看看咸淡。

  • 2.鸡肉与腌料拌匀,腌至少半小时。(若隔天煮,可以用塑胶袋装起来放冷冻)

  • 3.热锅的同时,将鸡肉均匀沾满番薯粉。
    锅子热了,再倒入油

  • 4.开中小火,油温热了(油出现波纹),再将鸡肉下锅。炸到鸡肉变白,再翻面。炸到金黄色,以滤网捞出。

菜谱小贴士:

1、


2、 油炸时间很短,要留意火候以及翻面的时机。

3、 油量必须高于鸡肉,若有需要,鸡肉可分批下锅油炸。

4、 要油炸之前再沾番薯粉。

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