用料：
- 猪绞肉 半盒
- 鲜香菇 6朵
- 蛋黄 1颗
- 坚鱼露 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 米酒 适量
- 酱油 适量
- 水 适量
- 调味米酒 适量
- 米酒 适量
小贴士：
步骤4先把酱汁烧滚，是为了丸子下锅能迅速定型，所以不可省略喔！
做法：
- 1. 用菜刀把猪绞肉剁碎、香菇切丁，加入腌料搅拌均匀，然后开始毫不留情的摔这团肉泥吧！
- 2. 摔到肉泥有黏性、腌料又都被吸附的时候，就可以开始捏丸子了
- 3. 捏好丸子后，把酱汁倒入砂锅（炒锅亦可），先开火把酱汁烧滚
- 4. 待酱汁滚了再把丸子下锅
- 5. 然后先用筷子翻面、让表面都先熟了、丸子凝固了，即可盖上锅盖，开始煮丸子了
- 6. 大概煮15分钟，关火前洒上葱花，完成！